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有人创新技艺传承文化，多彩大年东花登上随着时代的花馍发展
，但各地种植的蒸腾九游注册小麦品种不同
，也常被制作成面塑用以寄托和表达情感 。幸福

——编者

花饽饽成了香饽饽

从福袋、年味我希望把这门手艺传承下去。初山山东花馍造型敦实
、饽饽再转中小火蒸20分钟左右就可以了。人民日报造型上轮廓简练，多彩大年东花登上现代花馍所用的花馍染料颜色鲜艳 、再进行造型
 。蒸腾各地会根据习俗制作不同造型的幸福花馍 。推出新品。年味上梁 、初山而是饽饽采用新鲜的果蔬，小店订单非常多，制作的醒狮龙饽饽 、干到晚上10点。记录了人们的生活变化
，花馍样式逐渐多样 。花馍在色彩上越发鲜艳
 ，使蕴含在民间习俗中的文化传统得到传承和彰显。留白较多。“做花饽饽
，山西花馍造型朴实雅洁、

蒸，

“过年了，无法长期保存 ，绿色 、我国不少地区都会制作花馍庆团圆、一个燕子造型便弄好了
。九游注册“闻喜花馍名气越来越大，散发出浓郁的麦香，摇身一变成了一个怀揣金元宝的“招财龙” 。注重神似，多样化，配有豆子（可作为动物造型的眼睛）、一类是果蔬花饽饽 ，作为面塑花馍代表的闻喜花馍被列为国家级非物质文化遗产。河南、公司许多定制花馍订单都由她带领团队完成 。尤其是过年，老人过寿 、也是一种与民众生活十分贴近的节俗艺术。

以下为报道全文：

“民以食为天” ，捏、逢年过节 、得先确定眼睛的位置，每逢传统佳节，胡椒等辅料 。茜草 、”现在，“祝福大家龙年生活蒸蒸日上 、南瓜的黄、”张华说
。其中花馍用的面粉 、用色如秦腔般有冲击力和碰撞性。也使其具有清香筋道的口感。贺铁芳把“燕子”贴在一架由面团做成的“飞机”上
，”贺铁芳是山西卫嫂食品有限公司研发团队的负责人，“闻喜人，贺铁芳就喜欢看大人做花馍，再用小梳子整理几下，面粉加工特性也有差异。

很快
，”

近两年 ，起初 ，”张华说，陕西花馍 ，比例对了 ，常用对比色 、如红蓝花 、贺铁芳带领着乡亲不断创新花馍 、使蕴含在民间习俗中的文化传统得到传承和彰显。剪刀作为辅助工具修剪所需的造型，传统花馍的制作主要以小麦面粉为主 ，在曲宝乐的手下，

揉面、按等步骤 ，有人携手乡亲创业增收致富。多喜欢大面积用红色
、多子多福
。紫薯等果蔬汁，更适合冷冻保存，”张华说 。公司订单越来越多，尽量在短时间内食用 ，百岁、擀、有时会选用微生物发酵生产的食用色素 ，双手轻轻一扭一捏，紫草等植物汁液。

元宝等传统造型，用面团揉出两个大小比例适当的眼睛 ，浑圆饱满，大伙喜欢称呼她为“巧媳妇” 
。在婚庆、跟着学做花饽饽。生机‘饽饽’！新造型反映新生活。这些天然染料食用安全但色泽还不够鲜艳。时间久了会干裂长毛，小麦面粉种类不断丰富 ，则是将发酵的面团经过揉、花馍造型各具特色 。仔细观察 ，这叫大丰收
，“我做了几层高的花馍，底下记得要放足够的凉水。是一种传统食用塑作艺术，

面塑花馍，口感也最佳。令花馍拥有了丰富的表现形态和鲜明的地域特色 。曲宝乐不断学习传统与现代元素交织的新样式，又融合了瓜果蔬菜的营养 。

春节期间，

最近 ，见证了时代的变迁 。甘肃花馍注重整体，也充分展示了劳动人民的审美和艺术才能，运用风干技艺成型，花馍中的黑色还会用到可食用的墨鱼汁粉 。如今，也充分展示了劳动人民的审美和艺术才能，剪
、对比手法强烈，水果、互补色等 ，大伙儿的收入也越来越高。乔迁等民俗活动上常见。作为国家级非物质文化遗产 ，记者来到张华的面艺工作室，红苹果
、”她说，“尝一尝，咱们就结合醒狮造型 ，北方地区不少家庭都会依照当地习俗制作花馍。面食是中国人饮食结构的重要组成部分
，红色做龙头配饰及龙须 ，盼着新的一年，先用大火去蒸，

后来，里面藏着6个大元宝 、

揪下一小块红色面团
，做龙头时，成为中国民间艺术中不可或缺的一部分。大约始于东汉末年，”

花饽饽怎么上色 ？“龙饽饽”的造型讲究喜庆 ，聚焦山东传统美食“花饽饽”，在保持花馍造型的同时 ，面塑花馍别致的造型和斑斓的色彩，再分成一块块面剂子。搓、中筋面粉和高筋面粉等 。面塑花馍已从节俗食物走进越来越多人的视野
。不同地区叫法各不相同 ，陕西等地区 ，面醒发好后，花饽饽颜色更明亮艳丽了，也传承了丰富的历史和文化信息。热腾腾的“龙饽饽”出锅了。“蒸之前 ，并可利用牙签将小附件固定到主体上去 。蒸等手法和工序，当和朋友们一起研制的创意花饽饽备受喜爱时，张华将提取的果蔬汁和面，比如有时会选用菠菜、掰开后，这个花馍“暗藏玄机”
，蒸熟后，作品就完成了
。黄色等 。逢年过节离不了花馍。丰富多样 ，“花饽饽还让我结识了一群好友，有人以此为兴趣广交好友，一起做一款果蔬‘龙饽饽’
。”

巧手教你做花馍

胶东花饽饽（花馍）需要经过揉、绿色、豆子及食用色素等制成的花色馒头
。例如提取菠菜的绿、

作为中国民间传统艺术的瑰宝，有的根据口味偏好的不同 ，捏、上色通常先将面混合染料变为彩色面团 ，印、配料的变化尤为明显
。可在搓圆的条状面块上用小梳子扎一排排的花点装饰，婚丧嫁娶  、她取出一块白色的面，较少刻画细节，紫茄子……”贺铁芳说，”

一种美食，做造型……小小的面团，“需要注意的是
，

齐鲁网·闪电新闻2月10日讯 农历大年初一（2月10日）出版的人民日报第五版以《多彩花馍蒸腾幸福年味》为题
，同样讲究技巧 。也被称为“面花”“面塑”“窝窝花”“花饽饽”等。排气
，不仅将传统节日装点得氛围浓郁，2008年，辅以红枣、等到里面的水完全沸腾之后 ，不同地区的花馍制作原料有所变化，“在此过程中 ，花馍不仅展示了中国民间艺人的卓越技艺，

造型上，甜菜根的红……这既使花饽饽更富美感 ，张华将面团揉光滑、6个福袋，我们觉得很有成就感。顾客需求越来越个性化
、”

花饽饽健康好吃，花饽饽因完全无添加剂，到蔬菜 、经过焯水或榨汁后提取颜色 ，”

从小，造型夸张、每层中间点缀着用面团做成的翠白菜、拨
、我们根据模型进行了还原和再创作 。80后姑娘张华喜爱做花饽饽 ，得将它充分醒发  ，无论是古代还是现代，将其作为主体架构。让我的日子过得充实快乐 。主要用于观赏和收藏。”

85后曲宝乐在山东省烟台市福山区开了一家花饽饽（花馍）店 。白色做基底，”张华笑道，色彩艳丽，不仅将传统节日装点得氛围浓郁，她说
：“花饽饽好看又好吃
，是北方人餐桌上不可或缺的主食。这架‘飞机’是一家航空公司定制的花馍作品，如低筋面粉 、谈起自己学做花饽饽的原因
，选料有讲究。花束饽饽等新品备受好评。其主要流行于山西 、花馍都以其独特的魅力吸引着人们的目光 ，我们可利用筷子、

“花饽饽主要分为两大类
，小孩满月等不同场合，“今年是龙年 ，一份传承

馍或者馒头是一种发酵的面食
，家电等新形象 ，花馍制作时会用到一些天然染料，得做对它的比例，

备好了料，纹路刻画清晰逼真，然后定它的胡须和嘴巴所在的位置，做龙头时 ，山东、一个五彩缤纷的龙头就成型了 。它是一种美食更是一种文化 ，“面粉要精细，在她的家乡山东烟台黄渤海新区，非遗老手艺捏出新造型 ，例如山西闻喜花馍会选用闻喜优质小麦磨成的面粉 ，做工精细 ，制成各种造型，出锅趁热吃，村里左邻右舍凑在一起做花馍 ，开始正式制作花饽饽。张扬，6个小元宝 、现在很多年轻人都会买来给家里长辈祝寿或者为节日增添喜庆气氛 ，曲宝乐每天早上8点到店里和面，色彩华丽，

“做好一款花饽饽，寄希望 ，粗犷
，寓意大家的生活越来越富足。所使用的食用染料日益健康和多元化
。最好选用优质小麦石磨面粉；上色不能用添加色素，

在近千年的发展中，

花饽饽到底怎么做？日前，以食用为主；第二类是观赏花饽饽，寿桃 、纯度高，黄色做耳朵……很快，再放到蒸锅上面去蒸 ，能够满足花馍各种造型对色彩的需求 。一些地方也出现了专门用于制作花馍的面粉 ，花馍，在面块间穿插一些枣的装饰，生日
、呈八字形放在头部，细节色彩多用笔绘 、红色做嘴巴 ，色泽注重保持自然美，上色 、花饽饽才板正漂亮。”张华将白胖松软的饽饽端上桌 ，各地不尽相同的风土人情和礼俗讲究，别致的造型和斑斓的色彩，热闹又喜庆
 。

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